Pastel de choclo
Este es uno de los emblemas gastronómicos chilenos, preparado en todo el territorio. Fusiona los sabores del “pino” de la empanada (picadillo) y la pasta de maíz tierno, hermana de la humita. Desde la perspectiva histórica es la alianza del alimento precolombino y de la carne vacuna aportada por el descubridor español.-Ingredientes (para 8 pasteles grandes):12 choclos tiernos, 1 y ½ kilo de picadillo para empanadas…