- Carne molida ½ kilo
- Manteca 150 gramos
- Arroz 400 gramos
- Jugo de 2 limones
- Ajos 4 dientes
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Relleno:

Se lava el arroz y se condimenta. Se agrega la carne y 100 gramos de manteca derretida; se amasa todo.
Aparte se toman las hojas del repollo, se les quita su nervadura central, se les da un pequeño hervor y se escurren. Proceda como para hacer los niños envueltos de hojas de parra, utilizando estas hojas y el relleno preparado.
Se acomodan en una cacerola con los ajos y se esparce encima de ellos un poco de sal gruesa.
Se cubren con un plato playo y se vierte el agua hasta cubrirlos. Se cocinan a fuego moderado; antes se agrega el jugo de limón y el resto de la manteca. Se continúa la cocción hasta que se evapore el líquido.


Receta extraida del libro “Ismael y sus recetas de familia”, escrito y editado por Ismael Yafar, San Juan, Argentina, 2006.




Ver también:
Comida Valenciana
Recetario de Hélida (Pequeña) Basualdo de Godoy
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas