Selva negra. Por Gabriela Vega*
Bizcochuelo de chocolate
Ingredientes:
»» 6 huevos
»» 200gr de azúcar
»» 180gr de harina 0000
Batir a Punto letra los huevos y el azúcar. Incorporar en forma envolvente la harina y el cacao tamizados. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm diámetro. Horno precalentado mínimo 50 minutos.
Relleno y decoración
»» 700gr de crema chantilly
»» Cerezas cantidad necesaria
»» Rulos de chocolate o chocolate en rama 150gr.
*Gabriela Vega es chef y pastelera. Directora de la Región del Nuevo Cuyo de la Asoc. de Chef Asociados de Latinoamérica y el Caribe. Se capacitó en Bs.As. Creo el primer programa gastronómico de TV con cocina en exteriores. La revista peruana Miradas Internacional ", le otorgó el premio a Mejor Pastelera de San Juan por su trayectoria innovadora y sus aportes.
Fuente: La Pericana edición 177. Integra la edición 1886 de El Nuevo Diario del 11 de octubre de 2019