Carne a la masa
Esta, como las empanadas, es una comida para días de festejo.
Para preparar la carne a la masa, se debe adobarla muy bien, con todos los condimentos; se deja marinar un par de horas y luego se encierra en una masa blanda, cubriéndola bien, de modo que no se salgan el jugo ni el sabor. Se lleva al horno cuidando de que se cocine perfectamente. El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de carne.
Para servir, se quita la masa.
Fuente: Almeida de Gargiulo, Hebe: Señales al rescoldo, Edición Especial para la Confederación Gaucha Argentina, Gobierno de San Juan, 1999.
Dibujo: Miguel Angel Camporro
Para preparar la carne a la masa, se debe adobarla muy bien, con todos los condimentos; se deja marinar un par de horas y luego se encierra en una masa blanda, cubriéndola bien, de modo que no se salgan el jugo ni el sabor. Se lleva al horno cuidando de que se cocine perfectamente. El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de carne.
Para servir, se quita la masa.
Volver a:
Recetario criollo
Ver También:
Comida Valenciana
Recetario de Hélida (Peueña) Basualdo de Godoy
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Comidas italianas
Fuente: Almeida de Gargiulo, Hebe: Señales al rescoldo, Edición Especial para la Confederación Gaucha Argentina, Gobierno de San Juan, 1999.
Dibujo: Miguel Angel Camporro