Preparar una masa hojaldre.
Hacer unas chapas no muy gruesas. Pincharlas con un tenedor. Ponerlas sobre placas mojadas y llevar a horno bien fuerte. Cuando esté la masa cocida, poner a horno suave y dejarla que se seque. Unirlas con dulce de leche y cubrirla primero con dulce de leche y untando los costados. Dejar que se seque y entonces bañar con fondant.
Adornar con glacé real y adornos.

Fondant: cernir en un tazón abundante azúcar impalpable, una cucharada de jugo de limón y agua caliente; trabajarlo bien con una cuchara de madera, hasta dar consistencia (tiene que correr por la superficie de la torta).

Al fondant se le puede poner colorantes.
Como variedad, puede ponerse entre capa y capa crema pastelera y dulce de damasco o naranja. Queda muy rica.




Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas