Lavar la pierna de cordero, quitar el exceso de grasa y con un cuchillo con punta, sacarle el hueso.
Ponerle jugo de limón, sal y savora.
Volverle a dar la forma atándola o con palillos. Poner un vaso de vino blanco. Taparlo con un papel (para que se cocine y no se seque). Cuando esté cocida se retira del horno y se corta en rodajas.

Estirar un poco de masa de hojaldre, poner en una fuente de horno y poner la pierna en el centro y hacer como una empanada, con los bordes hacia arriba y sin apretarlos, hacer como una cresta y llevar al horno fuerte y servirlo caliente y acompañado con verduras (espárragos por ejemplo).



Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas