Rositas de papas
Hacer un puré con 1 1/2 kg de papa, sazonar y colorear.
Enmantecar unos pirotines grandes. Poner puré formando capa, un nidito de arvejas con jamón saltados con manteca. Poner el centro un huevo crudo, cubrir con las arvejas y con la manga cubrir con el puré, imitando rositas. Cocinar en horno y servir caliente.
Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas