Esta receta la heredé de mi abuela materna que vino del Piamonte Italiano, específicamente de Udine, norte – este de la península. Allí las familias humildes se alimentaban de los productos de la granja (leche, crema), de la huerta (verduras) y del pescado salado traído del mar Adriático. Podemos resumir que equivale a nuestro puchero. Va la receta tal cual la hace aún hoy mi hermana, siguiendo la tradición.-…
