Poner en una pailita de cobre 1 taza de arrope y 1 taza de almíbar fuerte.
Mezclar bien y agregar una taza de claras batidas a punto de nieve.
Llevar a fuego muy suave, revolviendo lentamente con cuchara de madera.
Está a punto cuando comienza a despegarse del fondo de la paila.


Volver a:
Recetario criollo

Ver También:
Comida Valenciana
Recetario de Hélida (Peueña) Basualdo de Godoy
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Comidas italianas


Fuente: Almeida de Gargiulo, Hebe: Señales al rescoldo, Edición Especial para la Confederación Gaucha Argentina, Gobierno de San Juan, 1999.
Dibujo: Miguel Angel Camporro.