Horneando empanadas
Esta foto
perteneciente al Archivo General de la Nación, fue tomada en nuestra
provincia en 1929. La imagen muestra el momento de hornear la tradicional
empanada sanjuanina. La empanada fue siempre una comida tradicional en la
provincia. Hecha en un horno de barro para algunos se distingue por llevar
aceitunas y huevos pero para otros es suficiente con el contenido de carne,
cebolla y esencias. Hay quien sostiene que la primitiva empanada cuyana llevaba
sólo picadillo y que por obra y gracia de algunas intervenciones políticas
venidas de otros lugares, se les fueron agregando el huevo y la aceituna. En la
foto, mientras la cocinera saca las empanadas con la pala se aprecia a una
pareja comiéndolas “en la puerta del horno”.
Foto restaurada y
coloreada con IA
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Bataller
Fuente: Publicado en Nuevo
Mundo, el 4 de septiembre de 2026
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