Esteban Soppelsa nació un 5 de febrero de 1914, es un pueblito de Alemania por circunstancias paternas de trabajo. Su padre era minero y dio a su hijo el nombre que estaría en San Juan al más rico de los postres y helados.

Esteban se casó con Juana Rodríguez, hija de españoles y a la que conoció en San Juan, donde llegó con su padre y hermanos huérfanos ya de madre. Esteban tenía entonces catorce años y se afincó en San Juan. Tuvo dos hijas: Stella Catalina y Silvia Alicia.

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-- Soppelsa. Un apellido ligado a la industria del helado